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CNN记者贵州寻美食 被特色小吃辣过瘾

贵州黔途旅游网/2018-05-20 17:19

(原标题:CNN记者贵州寻美食 被特色小吃辣过瘾)

生长在贵州省梯田上的辣椒能让人们餐桌上的肉汤、蘸酱、面食、炒菜口感独特。在贵州,辣椒无论是干炒、腌制、发酵、煸炒,都可入菜,连早餐也不例外。贵州有数十个少数民族,荟萃各民族做菜的精华,产生了各式贵州招牌菜。美国有线电视新闻网(CNN)的记者凯蒂·亨特(Katie Hunt)6月22日寻访贵州,寻找使用当地特有原料制作的美食。食材选自细心寻觅的菌类,特色根菜、水果,或者是从喀斯特地形中蜿蜒的急流里捕到的鱼。

不像遍布世界的川菜,黔菜才刚刚开始吸引全球的食客。已经在伦敦和洛杉矶建成的黔菜馆获得了各路吃货的啧啧称赞。与邻省川菜的麻辣不同,黔菜的辣是酸辣。贵州有句俗语,四川人“不怕辣”,贵州人“怕不辣”。对任福柏(音译),一位居住在贵州的四川人来说,这确实是实话。她说,川菜确实辣,但是我们不像贵州人一样每天、整天地吃辣。

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