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    烫皮羊肉火锅

    烫皮羊肉火锅:既鲜味可口,又有温补、滋阴壮阳、清火明目、健美肌肤等药用价值。

    基本信息

    • 中文名称

      烫皮羊肉火锅

    • 外文名称

      烫皮羊肉火锅

    • 所属类型

      美食

    • 特色产出地

      贵阳

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    由来 折叠

    烫皮羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得!羊肉的做法很多,据古籍记载,元代就有十余种。到了现代,如果按照类别划分,则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等,主要有三大食法。

    制作方法折叠

    (1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。
    (2)羊肉洗净, 切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。
    (3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬

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